今晚这顿饭来头很大看待信奉“粒粒皆辛劳”的农耕文雅来说，这种做法具体难以想象。要晓得，即使到了本日，人们用于祭祖的供品，正在应用完后，也是要“分而食之”的。这种吃祭品的动作，正在环球其他地域也不众睹。

　　明清时间的江南文风旺盛、士子辈出。再普及的苍生，都有耕读传家的培养形式。文人士子引颈了谐音、暗喻的文字逛戏，汤圆喻“聚会合圆”、年糕喻“年年高升”，这些祥瑞的寄义，给了更众南方人抉择它们的起因。

　　独一的谜底是，当时的湖南湖北地域，食品真的一经众到了吃不完的水平。这也印证了厥后“两湖熟，天地足”的说法。

　　腊尾，家家具肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。止宿岁饭，至新年十二日，则弃之街衢，认为去故纳新也金年会。

　　本日“北方饺子、南方汤圆年糕”的年夜饭体例，正式成型一经是明清之后的事务。

　　很明显，“守岁”的动作，来自于上古功夫对“年闭”的哆嗦；而苍生们馈送礼物，邀请用膳，则是乡邻之间互相助衬，合伙渡过年节的做法。

　　年夜饭，中邦人最注重的一顿正餐，也是中邦数千年饮食文明最鸠集、最直观的展现。

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　　正在唐宋功夫，食品一经与年节紧紧地联络起来，其紧要性乃至高出了对联、炮竹、祭奠，弥漫注解了中邦人“民以食为天”的价格观。

　　而它包含的史籍纵深，则凝结了这个邦度五千年史籍一脉稳定的传承。它是农耕文雅对一全年收获的阅兵，是人神共飨的美食，更是包蕴着家人愉快和新年祈愿的速乐图腾。

　　而中邦人的年夜饭，也从此最先，走上了越来越充裕、慎重、讲面子的道途。正在一年中最没得吃的日子都能吃饱，祷告阖家富足，吃喝不愁。

　　中邦人第一次把“吃”与“过年”联络起来，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长小聚饮，祝颂完全，称为“分岁”；大师终夜不眠金年會，以待天明，稱曰“守歲”。

　　這大體是中邦人第一次把“飯”舉動整個的典禮，和過年聯結起來。同時，這段話也第一次發揮了中邦普及群衆大領域地耗損食品“有意衆留舊年的飯，放十二天再丟到街上去”。

　　橫向上，它響應了中邦廣博版圖和衆元化的物産，是中邦人上流烹調本領和美食觀的縮影，是各地文明衆元化的外征。

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